2月6日下午，場聚焦于“風味”與“產(chǎn)業(yè)”的度對話在成都舉行。在“貴品出山 黔味入川”貴州農(nóng)產(chǎn)品成都場介會啟幕前，活動主辦組織召開貴州省農(nóng)產(chǎn)品與四川省火鍋產(chǎn)業(yè)渠道化對接座談會。會議匯聚了黔川兩省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、行業(yè)協(xié)會及頭部餐飲供應鏈代表，旨在動貴州優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品對接四川餐飲市場。

座談會現(xiàn)場。

貴品選擇四川作介，背后想象空間有多大？地理位置上，川黔兩地，山水相依、地緣相親，既有著的作稟賦，有著優(yōu)勢互補、互利共贏的厚根基。區(qū)位發(fā)展面，成都立足成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈核心定位，耕科創(chuàng)引、做強消費賦能，產(chǎn)業(yè)體系完善、市場空間廣闊，以強勁的消費活力與流通優(yōu)勢，為川黔產(chǎn)業(yè)聯(lián)動搭建了堅實平臺。

“貴品以生態(tài)為魂、品質為基，成為貴州走向外界的金名片?！弊剷?，貴州省農(nóng)發(fā)集團黨委委員、總會計師季青作貴品題介。作為貴州農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的代表，貴州農(nóng)發(fā)集團圍繞“四大主業(yè)”、“五大平臺”的戰(zhàn)略布局，含括蔬菜、肉牛、刺梨、鴨鵝等產(chǎn)業(yè)及食材端供應，已初步形成貫通上下游的運營能力，構成了豐富、穩(wěn)定、質量的“貴品”矩陣。

貴州省農(nóng)發(fā)集團黨委委員、總會計師季青。

季青還表示，此次成都之行，不僅是介產(chǎn)品，是尋求度作，并提出共建火鍋食材供應鏈、聯(lián)開展菜品研發(fā)和聯(lián)動搭建廣平臺三點建議，以期實現(xiàn)“產(chǎn)地直供+按需加工+冷鏈直達”，激活“貴品+川味”的融價值，拓寬作邊界，實現(xiàn)從食材供應到產(chǎn)業(yè)共贏的度綁定。

另邊，四川省火鍋協(xié)會執(zhí)行會長嚴龍、四川省美食協(xié)會秘書長包奕燕分別代表各自行業(yè)致辭吉林PVC管件膠廠家，保溫護角專用膠對貴州農(nóng)產(chǎn)品入川表示熱烈歡迎，并致認為：貴州食材的“酸、鮮、野、醇”與川味的“麻、辣、鮮、香”具有的互補與的融潛力，作空間廣闊。

“大聽過‘跑山牛’嗎？”個充滿畫面感的提問，瞬間吸引了全場的注意力。貴州黃牛集團黨委委員、財務總監(jiān)瑾解釋道，他口中的“跑山牛”正是貴州原上自然放養(yǎng)的黃牛。它們常年漫步于山地草場，充足的奔跑運動造就了其肉質緊實、紋理豐富、風味濃郁的突出特點。瑾還強調，這種富有嚼勁、久涮不老且能充分吸收鍋底風味的特質，使得“跑山?！笨胺Q四川火鍋的理想“涮材”。

貴州黃牛集團黨委委員、財務總監(jiān)瑾。

貴州刺梨集團總經(jīng)理周靜露的發(fā)言為“貴品入川”帶來了個充滿新意的視角。她提出，貴州刺梨汁是川渝滾燙火鍋的 “黃金搭檔”，其清爽酸甜的口感能有解辣解膩，讓食客越涮越香。此外，刺梨富含維生素C及SOD等成分，能幫助身體減少負擔，讓大快朵頤后顧之憂。這不僅是口感上的適配，是“SOD寶庫”。

貴州刺梨集團總經(jīng)理周靜露。

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在隨后的川黔供需對接座談環(huán)節(jié)，來自四川多大型連鎖餐飲、供應鏈企業(yè)代表踴躍發(fā)言，氣氛熱烈。采購商們普遍表達了對貴州生態(tài)優(yōu)質食材的濃厚興趣，同時聚焦于作的實操層面。成都巴蜀大將餐飲管理有限公司供應鏈總經(jīng)理胥翰林談到，期待能與貴州供應商建立度協(xié)作，圍繞四川消費者的口味進行定制化研發(fā)。

“我們對貴品直很關注，特別是黃牛、刺梨和酸湯這幾樣拳頭產(chǎn)品?！彼拇槔笨臻g餐飲管理有限公司采購總監(jiān)熊梅告訴記者。她介紹，公司主渣清油火鍋，這與貴州食材“生態(tài)、本真”的特質尤其契。“例如貴州黃牛肉的醇香、刺梨飲品的清爽解膩，都能為鍋底和用餐體驗加分。這次參會也期待能與優(yōu)質的貴州供應商建立起長期、穩(wěn)定的作?！?/p>

四川省火鍋協(xié)會執(zhí)行會長嚴龍。

四川省美食協(xié)會秘書長包奕燕。

會上，多位四川采購商代表也紛紛就具體的采購標準、品控要求、冷鏈物流率及長期穩(wěn)定的供應保障等核心關切發(fā)表了見解。不少采購商普遍認為，川黔兩地農(nóng)業(yè)與餐飲產(chǎn)業(yè)互補強，以火鍋為媒介的食材作前景巨大。此次面對面的務實溝通，將有促進了供需雙的度理解，為“貴品”對接四川市場、構建可持續(xù)的作模式奠定了堅實基礎。

撰文：黃俊杰

來源：南農(nóng)村報吉林PVC管件膠廠家